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Ravanello biodinamico Biolatina

Dall’antico ed estremo Oriente il ravanello ha portato sin qui, la sua freschezza, i colori ed il suo sapore unico e particolare, insieme alle indubbie proprietà benefiche derivanti dalla vitamina B ed a tanti altri contenuti. Ti consigliamo di averne sempre una scorta in cucina ed aggiungerlo ai tuoi piatti per impreziosirli.Noi di Biolatina lo produrremo per te tutto l’anno!!

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Descrizione prodotto

  • disponibilità:

    tutto l’anno

  • confezione:

    mazzi da 10/15 frutti

0 mg Ricco di Potassio
per 100 g
0 mg vitamina C (acido ascorbico)
per 100 g

Il ravanello (Raphanus sativus) è una pianta edibile che rientra nella famiglia delle Brassicacee, insieme agli altri ”cavoli”. Viene detto anche rapanello ed è originario di alcune zone della Cina e del Giappone.

Il più comune è quello tondo di colore rosso violaceo. Il ravanello ha una polpa bianca e croccante, con un sapore leggermente piccante che trova la sua esaltazione se accompagnato da un goccio di olio d’oliva. La cooperativa Biolatina produce anche ravanello bianco tondo vi varia grandezza, rosso a punta bianca e bianco o rosso lungo, dalla forma molto simile a quella di una carota, tutti comunque caratterizzati da un gusto unico da provare.

Il ravanello biodinamico condivide, con gli altri membri della famiglia delle Brassicacee, la leggerezza dell’apporto calorico ed la significativa quantità d’acqua. 100 grammi di ravanelli hanno solamente 11 calorie, con una presenza di acqua che supera il 95%. Contengono fibre e numerosi minerali come calcio, sodio, fosforo, magnesio e fluoro. Il quantitativo maggior,e però, è relativo al potassio, con 233.00 mg per 100 grammi. Inoltre la caratteristica colorazione rosso violacea della buccia indica la presenza di antociani dalle qualità anti age.

Caratteristica importante del ravanello biodinamico è la buona presenza di vitamine del gruppo B. Nei ravanelli infatti troviamo tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), acido pantotenico (B5), piridossina (B6). Insieme a queste ci sono anche le vitamine C, K e J.

La buona presenza di vitamine del gruppo B fa del ravanello biodinamico l’assistente ideale per garantire un buon funzionamento del sistema nervoso, per mantenere il tono muscolare e per prendersi cura della cute e dei capelli. La vitamina B contenuta nel ravanello, inoltre, aiuta il corretto funzionamento del fegato e garantisce la conversione dei carboidrati in glucosio e, quindi, in energie.

Il ravanello è anche un diuretico, grazie alla presenza di una grande percentuale di acqua, antiscorbutico (grazie alla vitamina C) ed è in grado di stimolare la digestione e l’appetito. Ha inoltre proprietà terapeutiche contro la tosse, l’asma e le bronchiti (se cotto o somministrato sotto forma di infuso) e ha anche un blando effetto lassativo. Anticamente il ravanello veniva utilizzato, centrifugato e trasformato in succo, come rimedio naturale contro la febbre.

Nel 2005, ad Anoi in Giappone, un ravanello gigante spuntò dall’asfalto. Venne chiamato Dokonjo Daikon, ossia “ravanello dallo spirito combattente” e diventò oggetto di studi scientifici volti a carpire il segreto genetico della sua forza.

La tradizione culinaria italiana assegna ai ravanelli il ruolo di ingrediente per fresche insalate. Il ravanello aggiunto alle insalate miste conferisce croccantezza, colore e sapore. I ravanelli, però, possono essere gustati anche crudi, in pinzimonio o cotti. Quest’ultima modalità è particolarmente diffusa in molti Paesi europei.

Il ravanello cotto può essere utilizzato per la preparazione di gustose frittate o anche solamente come contorno.

Del ravanello, spesso, si utilizzano anche le foglie. Bollite, con la stessa modalità di bollitura degli spinaci, possono essere condite e gustate assolute o possono insaporire zuppe, minestre e piatti a base di patate, con le quali si sposano alla perfezione.

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