cipollina a mazzo biodinamica

Cipollina a mazzo biodinamica Biolatina

In alcune culture è considerata una pianta ornamentale, ma la cipollina (o cipolla d’inverno) è un concentrato di proprietà benefiche per l’organismo, grazie alla vitamina B e alla grande presenza di sali minerali e clorofilla.

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Descrizione prodotto

  • disponibile da:

    ottobre a giugno

  • confezionato in:

    mazzi da 100-150 g.

0 g Ricche di Proteine
per 100 g
0 mg Ricche di Niacina
per 100 g
0 mg Ricche di Fosforo
per 100 g
0 mg Ricche di Magnesio
per 100 g

La cipollina a mazzo biodinamica Biolatina (Allium fistolosum) è una pianta della famiglia delle Liliacee, comunemente chiamata anche cipolletta o cippolletta. Si dice sia originaria dell’Asia centrale, della Cina o, ancora, della Siberia. È una pianta che può crescere sia nei climi temperati che in quelli rigidi. Nel primo caso è sempreverde, mentre nel secondo caso è a ciclo annuale.

Il sapore e l’odore sono molto simili alla cipolla bianca, caratteristica che la rende utilizzabile in molte ricette dove è necessario l’uso della cipolla o dell’erba cipollina.

La cipollina a mazzo biodinamica Biolatina ricca di clorofilla, ha un ridotto contenuto calorico, pari a sole 34 calorie per 100 grammi. Non contiene colesterolo e si compone per il 90% di acqua. Tra i sali minerali i maggiormente rilevanti sono il calcio, il magnesio, il fosforo, il sodio e il potassio (212 mg per ogni etto).

La cipollina biodinamica contiene inoltre acido ascorbico (vitamina C), vitamine del gruppo B (tiamina B1, riboflavina B2, niacina B3, acido pantotenico B5 e piridossina B6), vitamina A e vitamine E e K.

Nonostante non sia considerata un vero e proprio prodotto alimentare in molti Paesi, la cipollina biodinamica nasconde parecchi benefici per l’organismo. La vitamina B è utile al rafforzamento della cute, del cuoio capelluto e del fegato, ma anche per il metabolismo dei lipidi e delle proteine. La cipollina biodinamica è anche fonte di vitamina C ed è quindi un alimento con proprietà antiossidanti. In ultimo la vitamina A è fondamentale per il funzionamento della retina e della vista, per il mantenimento di una pelle sana e protegge le cellule dall’attacco dei radicali liberi.

In alcune aree del mondo la cipollina è considerata una pianta ornamentale, mentre in altri Paesi si utilizza a scopo alimentare. Questa differenza ha fatto sì che non si sviluppasse mai una vera e propria coltivazione industriale.

La cipollina a mazzi biodinamica Biolatina è particolarmente amata in estremo Oriente, dove viene impiegato come ingrediente base per piatti di pasta, riso, carne, insalate e zuppe. In Cina viene servita tritata, come accompagnamento dell’anatra alla pechinese, mentre in Giappone è utilizzata nella zuppa Misoshiru, negli involtini negimaki e come condimento di svariati piatti.

In generale la cipollina a mazzi biodinamica Biolatina può essere cotta per la realizzazione di fritti, zuppe e minestre, ma può essere consumata cruda (comprese le foglie per il contenuto di clorofilla). Si può anche usare al fine di insaporire un piatto dopo la cottura, come sostituto dell’erba cipollina.

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