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Arachidi tostate e confezionate

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Tostatura lenta con metodo artigianale.
L’arachide della famiglia delle leguminose, originaria del Brasile, coltivata con seme autoprodotto dalla cooperativa Biolatina col metodo biologico-dinamico nei fertili terreni sabbiosi e ricchi di luce dell’agro pontino (Latina), rinnova un’antica coltivazione e tradizione del luogo.
La raccolta è fatta a mano la trebbiatura con macchine antiche. La tostatura lenta con metodo artigianale viene eseguita in prossimità della spedizione per esaltarne la fraganza, l’aroma ed il gusto particolarmente pregiati.
La colorazione a volte bruna del guscio è tipica di una lavorazione artigianale senza sbiancanti.

Categoria: Etichetta

Descrizione prodotto

  • Periodo di raccolta

    Settembre-agosto

  • Prodotto confezionato

    confezione da 250 g.

0 g Ricche di Proteine
per 100 g
0 mg Ricche di Niacina
per 100 g
0 mg Ricche di Fosforo
per 100 g
0 mg Ricche di Magnesio
per 100 g

Arachidi è il nome con il quale, comunemente, si identificano i semi di arachide, frutti della pianta di arachide (Arachis hypogaea), una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Fabacee o leguminose. La pianta è originaria del Sud America e non esiste allo stato selvatico. È il risultato dell’ibridazione di Arachis duranensis e Arachis ipaensis.

Il frutto della pianta di arachidi è un legume oblungo, con una superficie reticolata di colore biancastro. Al suo interno troviamo da 1 a 4 piccoli semi di forma ovoidale, raccolti in un rivestimento molto sottile di colore rosso violaceo. I semi veri e propri sono anch’essi di colore biancastro-giallino.

Le arachidi biodinamiche sono un alimento fortemente ipercalorico. In soli 100 grammi di arachidi troviamo 567 calorie, con un contenuto di proteine pari a 25,8 grammi e 49,2 grammi di grassi. Ci sono inoltre 16,13 grammi di carboidrati e un alto quantitativo di fibre, pari a 8,5 grammi.
Gli arachidi contengono anche parecchi sali minerali come calcio, sodio, ferro e zinco. Il quantitativo maggiore di minerali è però rappresentato da fosforo, potassio e magnesio. Troviamo inoltre alcune vitamine del gruppo B, acido folico, vitamina E e vitamina J.

Le arachidi tostate biodinamiche hanno un alto quantitativo di proteine e sono un’ottima fonte di niacina, contribuendo quindi alla buona salute del cervello e alla circolazione sanguigna. Recenti ricerche hanno evidenziato la presenza di sostanze antiossidanti, in misura paragonabile a quelle che troviamo in fragole e more, ma comunque molto superiore a mele, carote e barbabietole. Le arachidi sono inoltre una buona fonte di coenzima Q10, l’enzima tipico del pesce azzurro, della carne di bovino, della soia e degli spinaci.
Va comunque detto che le arachidi possono anche essere la causa di forti allergie. L’allergia alle arachidi è la terza causa di allergia, dopo quella a latte e uova.

I semi di arachide vengono chiamati in moltissimi modi diversi: spagnolette, noccioline americane, scachetti, caccaetti, bagigi o galette.

Le arachidi tostate biodinamiche BioLatina sono il perfetto ingrediente del classico aperitivo e, in generale, si identificano soprattutto come snack. È noto, inoltre, che dalla lavorazione delle arachidi si può ottenere il famoso burro di arachidi. Quest’ultimo è molto utilizzato in cucina, sia per la farcitura di toast e sandwich, sia per la preparazione di secondi piatti di carne.
Dagli arachidi, inoltre, si ricavano paste e farine utilizzate in prodotti da forno, nonché l’olio, spesso usato nelle fritture

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